Receta de Carlota de almendras

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 taza de leche

3 cucharadas de maicena

300 gramos de almendras tostadas y trituradas

48 plantillas

½de taza de amaretto o cualquier otro licor dulce

½ taza de azúcar

1 taza de agua

Almendras fileteadas para decorar

Mantequilla para engrasar

Preparación

Mezclar la leche con la maicena y la leche condensada, cocinar en una olla a fuego bajo removiendo constantemente hasta que tenga una consistencia espesa. Después agregar las almendras trituradas.

Calentar en una olla el azúcar y el agua para preparar almíbar. Al hervir añadir el licor, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Recuerde que no se debe remover el almíbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza.

Engrasar un molde profundo, luego remojar rápidamente las plantillas en el almíbar y distribuirlas en el molde. Después aplicar una capa de crema de almendras y a continuación, una capa de plantillas. Repetir este procedimiento hasta llenar el recipiente terminando con una capa de plantillas, Refrigerar por lo menos 4 horas o hasta que se ponga firme, luego desmoldar y decorar con las almendras fileteadas.

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