Receta de carne en su jugo

Receta de carne en su jugo un plato muy tipico tapatio y muy facil de preparar veamos los ingredientes que se necesitan para esta receta de carne en su jugo

  • 1 kg de bistec (se recomienda sin nervios y sin grasa)
  • 200 gr de tocino finamente picado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 ajo grande
  • 1 l de agua
  • 1 kg de frijoles de la olla ya cocidos

La preparacion de la Carne en su jugo

1.
Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.
Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.

3.
Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente la flama y cuece a fuego lento durante 30 minutos.

4.
Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maíz.
Sal y Pimienta

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