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Receta de pizza a la piedra

Receta de pizza a la piedra. La Pizza a la piedra es sin lugar a dudas una de las versiones más populares de esta tradicional receta italiana.

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Ingredientes

  • 400 gramos de harina
  • 150 centímetros cúbicos de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • ½ cucharada de sal

Preparación

La pizza a la piedra es una receta que necesita un tiempo de cocción de 15 minutos.

Lo primero que tienes que hacer es buscar un bol. Cuando lo tengas, dentro del mismo tienes que colocar la harina. Sobre la harina debes espolvorear la cucharada de azúcar y la media cucharada de sal.

Por otra parte tienes que ocuparte de la levadura de cerveza. Para ello debes desmenuzarla con tus dedos. El objetivo de esto es granular la levadura hasta que la misma quede muy fina. Cuando tengas la levadura granulada, tienes que espolvorearla sobre la harina.

Ahora es cuando debes buscar una cucharada de madera y mezclar todos los ingredientes anteriores.

En esta etapa tienes que hacer un pequeño hueco en el centro del bol, en el cual colocarás el agua.

Secreto: si quieres mejores resultados, inserta agua mineral sin gas en lugar de agua natural.

Ahora tienes que mezclar intensamente con la cuchara hasta que hayas logrado una masa homogénea.

 

Secreto: cuando tengas la masa homogénea, si quieres que la misma tenga las ampollas características de la pizza a la piedra, tienes que agregar un poco de grasa y seguir mezclando.

Toma el bollo y divídelo a la mitad. Ahora tienes que dejar reposar a ambos durante 15 minutos dentro de la nevera.

En esta última etapa, tienes que estirar los dos bollos con un palo de amasar hasta dejarlos bien finos. Luego tienes que colocarlos 15 minutos en la piedra del horno y pinchar la masa estirada con un tenedor.

Cuando los retires del horno, tienes que cubrirlos con algo que soporte el calor y volver a meterlo en el horno durante otro minuto.

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