Ensalada de pollo y mango con salsa de yogur al curry


Con esta receta aprenderemos a preparar una ensalada de pollo y mango, la cual también incluye pollo. Ademas de la receta de ensalada, también te proporcionamos la receta para una vinagreta a base de miel, la cual sera el acompañante perfecto para esta exquisita ensalada.

Ingredientes

  • 1 mango maduro firme
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ají picante
  • 1 manojo de hojas de lechuga rizada
  • Hojas de cilantro
  • 1/2 pollo horneado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas en un sartén bien seco
  • 1 diente de ajo

Vinagreta de miel:

  • 5 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 taza de aceite de maíz

Preparación

En un recipiente mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo machacado, y el ají picante cortado en rueditas. Revolvemos suavemente hasta que el azúcar se disuelva.

Le quitamos la piel al pollo, lo cortamos en trozos pequeños y lo incorporamos al recipiente donde preparamos la mezcla de vinagre. Maceramos en la nevera, mientras se tuestan las semillas de sésamo.

Vinagreta de miel
Colocamos la miel en el vaso de la licuadora, y las tres cucharadas de vinagre de arroz. Encendemos la licuadora y esperamos a que la mezcla se ponga ligeramente blanca. Incorporamos el aceite de maíz, en forma de hilo bien delgado y sin dejar de procesar, hasta que este homogéneo.

Mezclamos la lechuga con el pollo macerado, decoramos con las rebanadas de mango y vertimos la vinagreta, las semillas de sésamo y el cilantro.

Rinde para 4 porciones.
Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos

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