Esta es una receta fácil para preparar una deliciosa Ensalada Primavera, con todo el colorido y las hortalizas de la primavera. Ingredientes (4 personas):

• Rábanos
• Tomates cherry
• 1 manzana
• 1 achicoria
• Atún ahumado y bacalao ahumado
• Sal
• Pimienta

Salsa vinagreta:

• Aceite de oliva
• Mostaza suave
• Vinagre o limón

http://www.youtube.com/watch?v=1gn1GBhEHkk Preparación: Paso 1: Lavamos bien los tomates y los rábanos. Cortamos la achicoria en juliana, el rábano en rodajas finas, y los tomates cherry en mitades. Mezclamos todos los vegetales en una ensaladera y añadimos un poco de sal y un poco de pimienta. Paso 2: Cortamos la manzana en cuadritos, cortamos el atún y el bacalao en tiras finas y mezclamos todo en nuestra ensaladera. Paso 3: Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y la rociamos en la ensalada. Si lo desean pueden cambiar los ahumados por atún simple, anchoas, o bacalao simple, crudos o ligeramente cocidos. Si no eres fanático del pescado, puedes sustituirlos por quesoso aceitunas, también queda bastante bueno.