Receta: Estofado campestre


Con esta receta lograrás preparar un delicioso estofado campestre, utilizando ingredientes como hígado de res y distintos vegetales. La preparación tarda aproximadamente unos 120 minutos, y es un platillo perfecto para servirlo durante el almuerzo.

Recomendamos seguir la receta al pie de la letra, para que te quede un platillo equilibrado y muy delicioso. Buen provecho.

Ingredientes

  • 1 kilo de pulmón de res cortado en cuadritos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 zanahorias picadas
  • 4 tallos de celeri picados
  • 20 champiñones
  • 3 tazas de caldo de carne
  • 1/3 de taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 6 papas grandes

Preparación

Calentamos el aceite en una paila y doramos la carne. Cuando este dorada la sacamos, la espolvoreamos con harina y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos, hasta que este bien dorada.

Añadimos la cebolla, el ajo, las zanahorias, el celeri y los champiñones, sofriendolos hasta que ablanden. Incorporamos el caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya, y los condimentos. Tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento por 45 minutos.

Pelamos y picamos las papas en cuadros grandes, las ponemos en el guiso y continuamos cociéndolos por 30 minutos mas.

Si utilizas la cantidad de ingredientes mencionada, prepararas lo suficiente para servir 6 porciones.

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