Receta facil: Risotto con pulpo

El risotto con pulpo es una excelente variante de la receta italiana, si queremos darle un sabor diferente y un toque del mar a nuestra receta. Este risotto es delicioso y aparte es una receta facil que te aseguro que dejaras sorprendido a tus comensales. Sigue los pasos y consigue los siguientes ingredientes y tendras un excelente platillo.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 gr de arroz blanco
  • 250 gr de pulpo picado
  • 1 Zanahoria picada
  • 100 mL de caba, vino blanco, vino espumoso o champán
  • 1 apio picadito
  • 1 cebolla picada
  • 1,5 L de caldo
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Preparación

Paso 1: En una cazuela de barro o cualquier variante, poner unas 3 o 4 cucharadas de aceite y se ponen a dorar todas las verduras picadas.
Paso 2: Cuando estén doradas las verduras, agregar el pulpo, cocinarlo y agitarlo lentamente.
Paso 3: Agregar la cava (o las otras variantes en caso de no poseer cava), y dejar cocinarlo por 15-20 minutos.
Paso 4: Añadimos el arroz, lo cocinamos un poco y lo cubrimos con el caldo de preferencia, lo dejamos cocer bien, hasta que veamos que un poco de la mitad del caldo se ha evaporado.
Paso 5: Si se desea, se agrega un poco mas de caldo mientras este se va evaporando,completamos la coccion y listo, tenemos un estupendo risotto que te aseguramos, sera una delicia al paladar de tus comensales. Salpimientas al gusto y se puede servir con un chorrito de aceite de oliva.

El truco esta en preparar bien el pulpo y agregar constantemente caldo mientras este se va evaporando, probamos frecuentemente el arroz para ver si ha absorbido los sabores de los ingredientes.

Sugerencia: Puede variar el tipo de caldo según el gusto, puede experimentar un poco con esta receta. Si se desea puede aumentar o disminuir la cantidad de vegetales o pulpo dependiendo de su gusto, o incluso puede agregar otros adicionales si desea experimentar un poco, es una receta bastante versátil, quedara delicioso.

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