Receta para preparar lasaña de carne o pasticho

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Un plato que no habíamos compartido en el blog pero que creemos que lo disfrutaran es la Lasaña también llamada pasticho, es una receta Internacional mas exacto de la región de Italia y Grecia
Y aunque existen, muchas variaciones en su elaboración, aquí les compartimos una de ellas, esperando que sea de su agrado
Ingredientes para la lasaña:
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • ¼ harina
  • 2½ tazas leche descremada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 14 hojas de lasaña verdes, cocidas
  • 3/4 queso “emmenthal rallado
  • sal y pimienta (recién molida)
Ingredientes para la Salsa de carne y tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla, picadita
  • 1 diente de ajo, picado
  • 450 gramos carne magra de ternera o de pavo
  • 2 cucharadas de harina
  • 350 gramos de tomates frescos pelados sin semillas y picados o una lata de (540 ml)de tomates enlatados
  • ¼ taza pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharadita de azúcar
Preparación:
Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregamos la harina mezclando bien. Poco a poco agregar la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Agregue la nuez moscada y salpimiente al gusto. Cuando la salsa este lisa y espesa, retírela del fuego tápela y manténgala caliente
En otra cacerola, caliente el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y la carne, desmoronéndola. Saltée por 5 minutos, o hasta que la carne se haya puesto de color dorado. Espolvorear la harina y revuelva bien
Vertir los tomates con su jugo, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo, la mejorana y el azúcar. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sacar la hoja de laurel y mantenga la salsa caliente.
Poner de capa en capa las hojas de lasaña al fondo de un molde refractario. Agregue una capa de salsa de carne y tomate y después una de las capas de salsa blanca. Repita las capas hasta terminar con todos los ingredientes. Termine con una capa de queso rallado. Hornee de 15 a 20 minutos cuando menos

 

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