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Receta: Paté de cerdo


Con esta receta aprenderemos a preparar un dip o bocadillo llamado paté de cerdo. Su preparación es diferente a los otros tipos de patés que ya hemos preparado, ya que es un poco mas elaborada. Este bocadillo es perfecto para acompañar con pan tostado o galletas.

Este no es el único tipo de paté que existe, también esta el paté de pollo y el paté de hígado.

Ingredientes

  • 8 tiras de tocineta picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 kilo de cerdo molido
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 2 cubitos o pastillas de carne
  • 1/4 de taza de pasitas
  • 1 taza de vino
  • 1 sobre de gelatina de naranja
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de mostaza

Preparación

Sofreímos la tocineta en su propia grasa, añadimos la cebolla y el ajo. Agregamos el cerdo, el perejil y los cubitos desmenuzados.

Cuando todo este sofrito, añadimos las pasas y el vino, cocinamos a fuego lento hasta que se consuma el liquido. Disolvemos la gelatina en el agua y reservamos 1/4 de taza, y a las 3/4 de taza restantes le agregamos la mostaza y licuamos el guiso.

Vertimos en un molde y lo dejamos refrigerar, cuando cuaje, vertimos en la superficie el 1/4 de taza de gelatina restante y refrigeramos nuevamente hasta que todo cuaje.

Desmoldamos y servimos con galletas o pan tostado.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Cantidad: 8 porciones.

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