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Pay de Calabaza // Pumpkin Pie Thanksgiving

Con esta receta aprenderemos a preparar un postre americano bastante popular: el pie de calabaza. Su preparación es muy similar a otros tipos de pie, solo que varia en algunos aspectos. Este es un postre bastante delicioso que te proporciona todas las virtudes de la calabaza a la vez que disfrutas de un bocadillo dulce.

Ingredientes

Corteza
1 taza de harina sin leudante
1/2 taza de azúcar
1 taza de mantequilla con sal

Relleno
2 tazas de calabaza cocida y licuada
1/3 de taza de azúcar moscabada
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharada de jengibre
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 cucharada de clavos de olor
3 huevos
1/2 taza de leche
5 onzas de leche evaporada o condensada

Merengue
Crema batida de pote

Preparación

Corteza
Mezclamos la harina, azúcar y mantequilla. Mezclamos con los dedos hasta formar una masa. Extendemos en un molde doblando las orillas en forma de ondas. Perforamos el fondo con un tenedor. Horneamos a 350°C por 25 minutos.

Relleno
Combinamos la calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Agregamos los huevos batidos, la leche evaporada y la leche. Mezclamos todo. Vertimos en la corteza ya horneada y cubrimos con papel aluminio. Horneamos con 25 minutos.

Lo dejamos enfriar y cubrimos con la crema batida.


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