Risotto de champiñones


Este es uno de los risottos más exquisitos. El risotto de champiñones es una receta fácil de preparar, contiene deliciosos ingredientes como lo son la cebolla, el vino blanco, y los hongos o champiñones.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gramos de hongos o champiñones
  • 300 gramos de arroz
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso parmesano rayado
  • Perejil

Preparación

Paso 1: Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Disolvemos la pastilla de caldo en 3/4 de litro de agua caliente
Paso 2: En una olla rehogamos la cebolla en la mantequilla hasta que se ésta se ablande. Agregamos el arroz y lo cocemos durante unos minutos.
Paso 3: Le añadimos el vino al arroz, dejándolo reducir a la mitad. Agregamos los champiñones y el caldo que ya teníamos preparado.
Paso 4: Dejamos que se cocine moviendolo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, probamos como está de sal y agregamos más si es necesario.
Paso 5: Añadimos a nuestra preparación el ajo machacado, el perejil finamente picado y el queso parmesano rayado. Lo dejamos a fuego fuerte unos 20 minutos.
Paso: 6: Apagamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

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