Risotto de jamón y guisantes


El risotto de jamón y guisantes es una variante del tan delicioso platillo italiano. Es una receta fácil, que hasta los mas novatos podrán conseguir si siguen al pie de la letra nuestras instrucciones.

Ingredientes

  • 2 lonjas de jamón planchado
  • Aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 tazas de arroz. Recomendamos que sea de tipo arbóreo.
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Una taza de vino blanco
  • Una taza de guisantes cocidos
  • 100g de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1: Cortamos las 2 lonjas de jamón en trozos uniformes. Colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos las cebollas finamente picadas, cuidando de que no se doren.
Paso 2: Pelamos los tomates, Le quitamos las semillas y cortamos la pulpa en pequeños cuadrados. En una olla caliente colocamos un poco de aceite y añadimos el arroz, lo salteamos sin dejar de revolver, antes de que tome color, añadimos el caldo de pollo previamente calentado y el vino blanco.
Paso 3: Añadimos las cebollas, el jamón, los tomates, los guisantes y el perejil finamente picado, ademas agregamos sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cuando empiece a hervir, reducimos el fuego al mínimo, tapamos el arroz y lo dejamos cocinar sin revolver.
Paso 5: Una vez acabada la cocción, retiramos la olla del fuego y añadimos la mitad del queso parmesano rayado, mezclamos, colocamos el arroz en un plato, lo espolvoreamos con perejil y el resto de queso rallado.

Recuerda que puedes leer nuestras otras recetas de risottos, hay muchas variantes que puedes probar. Bon Appétit!

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