ROCHETTES DE HÍGADO DE CERDO

(6 porciones)

 

Preparación: 15 minutos.  Cocción: 10 minutos.

 

Ingredientes:

  • 1/4 kg (1/2 lb) de hígado de cerdo
  • 200 gramos (7 oz) de tocino ahumado
  • 4 cebollas
  • 6 champiñones grandes
  • sal y pimienta.

 

Limpiar y cortar en rodajas gruesas las cebollas y los champiñones. Cortar el hígado y el tocino en trozos medianos, regulares. Colocar todo en brochettes, alternando el hígado con el tocino, las cebollas y los champiñones. Cocinar, con fuego directo, 5 minutos de cada lado. Sazonar con sal y pimienta. Servir.

 

RECOMENDACIÓN

Acompañar con ensaladas verdes o papas (patatas) hervidas con cáscara.

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