SALCHICHAS A LA BULGARA

 

(4 porciones)

 

Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 6 salchichas
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates bien maduros
  • 2 huevos
  • páprika o pimentón picante
  • sal
  • grasa de cerdo (manteca).

 

Picar las cebollas. Cortar en trocitos los pimientos y los tomates. Cortar las salchichas en rodajas. Calentar unas cucharadas de grasa en una sartén. Dorar la cebolla. Agregar los pimientos, los tomates y las salchichas. Sazonar con sal y páprika. Dejar cocinar a fuego suave durante 30 minutos. Batir los huevos. Agregarlos. Remover hasta que los huevos endurezcan. Servir.

 

RECOMENDACIÓN

Utilizar preferentemente salchichas ahumadas.

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