Tarteletas para el copetín

Unas riquísimas tarteletas para un día de fiesta, para las que ofrecemos dos tipos de relleno diferentes… Ingredientes para la masa: 150 g. de harina 150 g de manteca 15 g. de queso rallado Sal y pimienta al gusto. http://www.youtube.com/watch?v=Hh8E7qUBTvg Ingredientes para relleno (con queso y coñac) 350 g. de ricotas 350 g. de queso blando 2 cucharadas de coñac 1 latita jamón del diablo 1 doc. huevos de codorniz Perejil al gusto….

PATE DE FOIE

  (6 porciones)   Preparación: 50 minutos. Cocción: 2 horas.   Ingredientes: 1/2 kg (1 lb) de hígado de cerdo 1/2 kg (1 lb) de tocino graso 300 gramos (11 oz) de grasa de cerdo 3 cebollas 2 dientes de ajo tomillo laurel sal y pimienta redaño (membrana que cubre los intestinos del cerdo) para envolver el paté 2 huevos harina tomillo y laurel en polvo. http://www.youtube.com/watch?v=3V1upBjZsG4   Pasar por la máquina de picar…