Sopa de salmón

Esta es una típica receta finlandesa para una sopa de salmón a base de leche, extremadamente sencilla y con un sabor bien exótico.

Ingredientes

  • 1 filete de salmón de 500 gramos aproximadamente
  • 1 ½ litros de agua
  • 1kg de papas
  • 2 cebollas
  • 1 taza de crema
  • 10 pimientos negros o blancos
  • 3 cucharaditas de pepinillos agrios molidos
  • 50 gr de mantequilla

Preparación

– Pela y corta en cuadrados las papas, luego corta cada cebolla en 4 piezas, coloca el agua en un sarten hondo y añade la sol, los pimientos, la cebolla y las papas, lleva a hervor y luego déjalo a fuego lento por unos 15 minutos aproximadamente

– Mientras tanto pica el salmón en 5 o 6 porciones, déjalo a un lado y añade lentamente la crema a la olla, coloca con cuidado el salmón en la sopa y llévalo una vez mas a hervor por aproximadamente 5 minutos, añade la mantequilla y decora la sopa con los pepinillos molidos.

Fuente: FinnGuide

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