Sopa Lituana – Receta Lituana-

Sopa Lituana – Receta Lituana-

(4 a 6 porciones)

 

Preparación: 15 minutos. Cocción: 1 hora.

 

Ingredientes:

  • –          750 gramos (1 1/2 lb) de papas en puré
  • –          sal y pimienta
  • –          250 (1/2 lb) gramos de raíces de apio
  • –          150 gramos (6 oz) de acedera (vinagrera)
  • –          2 cucharadas de crema (nata) agria
  • –          1/4 litro (1/2 pt) de leche
  • –          tocino y salchichas chipolatas

 

Preparar una sopa líquida con el puré de papas, l litro de agua y la leche. Añadir una juliana compuesta de raíz de apio y un poco de acedera picada. Sazonar con sal y pimienta; cocinar 3/4 de hora. En el momento de servir mezclar con crema agria y añadir unas rodajas finas de tocino o de salchichas chipolatas.

 

Observación:

El agua y la leche pueden reemplazarse con 1/2 litro de buen caldo desgrasado.

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