Dulces daneses: Æbleskiver

Los Æbleskiver son un postre danés típico, en realidad la masa es versátil, pues puede ser rellenado de casi cualquier mermelada, dulce o frutos secos. Incluso, puedes colocarles ricotta u otros rellenos salados. Una deliciosa opción para la merienda o el te.

 

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Torta de peras y damascos

Una torta ideal para la merienda de nuestros chicos, que ahora están en vacaciones, y pueden disfrutar con sus amiguitos de un  nutritivo complemento para la leche de la tarde.

Ingredientes

  • 300 g. harina
  • 150 g. azucar
  • Esencia de vainilla
  • 1 cuch. polvo de hornear
  • 2 peras maduras
  • 2 medios damascos en almíbar
  • 200 g. crema de leche
  • 4 huevos
  • 4 cuch. de jugo de naranjas
  • Azúcar impalpable.

En un bol batir la manteca a temperatura ambiente. Agregar el azúcar molido y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Incorporar los huevos uno por vez, sin dejar de batir.Finalmente agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear, revolviendo con cuchara de madera.
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