¿Cómo trozar un pollo?

¿Cómo trozar un pollo? En el siguiente tutorial aprenderás a trozar y deshuesar un pollo entero.

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Para trozar un pollo no necesitarás hacer fuerza, sino que tienes que saber dónde cortar. El secreto está en realizar los cortes en las uniones de los huesos. Puedes detectar las uniones de los huesos con tus manos.

Pasos para cortar un pollo

  • Quítale el envase al pollo.
  • Revisa si en el interior del pollo hay una bolsa con menudencias. En caso de que exista una, sácala y tírala.
  • Enjuaga el pollo y colócalo sobre una tabla de madera. Las pechugas deben mirar hacia arriba.
  • Lo primero que tienes que hacer es cortar las alas. Por lo tanto tienes que agarrar un ala, estirarla y cortar en la articulación de la misma. La articulación es donde se unen los huesos del ala con el resto del pollo. Puedes cortar el ala a la mitad estirándola y volviéndola a cortar en la articulación.
  • Ahora lo que debes cortar son las piernas. Para ello, toma una, estírala y córtalo con un cuchillo en la unión del hueso de la pierna con el resto del pollo. Si estás cortando en el lugar indicado no deberás hacer fuerza para cortar la pierna.
  • Ahora tienes que cortar cada muslo a la mitad. Para ello dóblalo siguiendo el movimiento de la articulación, y ahí mismo será donde debas cortar.
  • Para cortar la pechuga, debes hacer un corte transversal, es decir, un corte a lo largo que separe a la pechuga de las costillas.
  • Ahora tienes que cortar la pechuga a la mitad.

Como has podido observar, el procedimiento para trozar un pollo es bastante simple y repetitivo. La única dificultad que puedes detectar es para encontrar las articulaciones, pero es cuestión de tacto y paciencia. Las articulaciones las detectarás cuando sientas con tu mano que terminó un hueso y comienza otro. Allí será donde debes cortar.

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Receta de arroz con pollo

Receta de arroz con pollo. En este tutorial usted aprenderá a realizar esta tradicional comida argentina.

Receta-de-arroz-con-pollo

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 azafranes
  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • ½ morrón verde
  • ½ morrón rojo
  • 100 gramos de arvejas frescas
  • 4 tazas de caldo de ave o verdura
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado a gusto

¿Cómo preparar arroz con pollo?

Como observarás en las siguientes líneas, la próxima receta es muy fácil. La misma la tendrás que realizar en dos partes. Por un lado debes ocuparte del pollo y por el otro del arroz.

La primera parte involucra a la cocción del pollo. Por lo tanto, el primer paso que tienes que hacer es trozar el pollo que utilizarás. Una vez que termines de trozarlo, deberás cocinarlo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el mismo tome un color dorado significa que está cocido.

La segunda etapa de esta receta se encarga de la cocción del arroz. Para eso tienes que picar los morrones, además de pelar y picar la cebolla. Estos ingredientes deberás que meterlos dentro de una olla con aceite y freírlos. Cuando la cebolla tome un color transparente, será el momento de insertar el arroz a la olla. A esta mezcla tienes que revolverla con un cucharón de madera.

Luego tienes que agregar el azafrán y disolver el mismo revolviendo con el cucharón.

Ahora es el momento en el que se une todo lo que has preparado. Por este motivo es que meterás en la olla con arroz el pollo previamente cocido y seguir revolviendo. Además, tienes que insertar las 4 tazas de caldo que hayas escogido junto a los 100 gramos de arvejas frescas. Al agregar el caldo podrás observar como el arroz toma un color amarillo al igual que el risotto.

Esta etapa es la más fácil, ya que lo único que tienes que hacer es cocinar con la olla destapada unos veinte minutos para que se cocine la comida. Tienes que tomar en cuenta que debe ser a fuego con intensidad media y que hay que revolver con el cucharón para evitar que se quemen los alimentos ubicados al fondo de la olla.

Por último, deberás tapar la olla y dejarla reposar durante unos cinco minutos. Luego de este periodo la comida ya está lista para servir. Solo tienes que decidir si quieres agregar perejil picado o no, pero es opcional.

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