Ensalada Primavera Light

Una receta súper liviana para un almuerzo o cena de verano. No te la pierdas!

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de palmitos
  • 1 manzana verde
  • 2 rodajas medianas de piña (ananá)
  • tallos de apio
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 rodajas de pan integral
  • Ketchup o mayonesa light

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Ensalada light de pollo y naranja

Una deliciosa ensalada que se transforma en una comida completa para las cálidas noches de verano y aporta todos los nutrientes que necesitamos sin aportar demasiadas caloriás

Ingredientes:

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida cortada en tiritas
  • 1 naranja
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de hojas de espinaca crudas bien lavadas cortadas a mano

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Pechugas en salsa de mostaza

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo.
  • 4 lonjas de jamon.
  • 1 cebolla cabezona rallada.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 copa de brandy.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharadita de salsa negra .
  • 1 cucharada de jugo de limon.
  • Taza y media de caldo.
  • Sebollin picadito.

Preparación

Se limpian las pechugas, dividiéndolas por la mitad. Se les quita el hueso, se aplanan con la mano, se untan con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. En cada porción de pechuga se coloca una rodaja de jamón  Se cierran las pechugas y se doran en el aceite. Cuando estén doradas, se agrega la copa de brandy.
Se mezcla la mostaza con la salsa negra, el jugo de limón y se vierte sobre las pechugas. Luego se agrega el caldo caliente. Se tapa y se deja cocinar por 30 mtos a fuego medio. Si durante la cocción se seca mucho, puede añadirse mas caldo.
Se rocía por encima con cebollin picadito y se acompaña con puré de papa y champiñones salteados en mantequilla.

Lo mas buscado:

Estofado de pollo

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 tallos de cebolla puerro.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Media libra de champiñones.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 2 tazas de agua.
  • 2 tazas de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1taza de crema de leche.
  • 1 cucharadita de paprika en polvo.

Preparación

Se corta el pollo en presas pequeñas, se unta con sal, paprika, limón y harina de trigo. Se dora en el aceite poniendo las presas por el lado de la piel, por 5 mtos.
Se agrega el cubo de caldo, el agua la pimienta, se tapa y se deja cocinar por 20mtos.
Se calienta la mantequilla y se sofríe la cebolla puerro cortada en rodajas delgadas, sin dejarlas dorar, los champiñones lavados y cortados en laminas. Se añade esto al pollo junto con el vino y se deja cocinar 1omts mas. Al finalizar se agrega la crema de leche y el perejil picado.