Pan Dulce de Navidad

La Navidad es una fiesta muy especial, más allá de ser una celebración religiosa, también es un tiempo para reunirnos con la familia y amigos y poder disfrutar de una tradicional, cena uno de los alimentos típicos de estas fiestas es sin duda el pan dulce el mismo es algo complejo de elaborar pero vale la pena para poder disfrutar de esta excelente receta.

 

Para cocinar la receta de pan dulce de Navidad necesitaremos los siguientes ingredientes, 50 grs. de levadura fresca, 150 grs. de azúcar, 150 grs. de manteca,  600 grs. de harina, una pizca de sal fina, 2 huevos, 2 cucharadas de coñac, 1 cucharada de agua de azhar, 50 grs. de luces, 50 grs. de frutas abrillantadas, 100 grs. de pasa de uvas, leche tibia, cantidad necesaria, 50 grs. de frutas abrillantadas.

El primer paso para elaborar esta receta es colocar la harina en un recipiente, posteriormente desmenuzamos con las manos la levadura de cerveza, mezclamos ambos ingredientes y posteriormente agregamos el azúcar y el resto de los ingredientes secos, mezclamos bien y agregamos la leche tibia hasta forma una masa suave, dejamos leudar durante un tiempo de dos horas, en un lugar cálido y seco, si es necesario dopemos tapar la masa con un paño o la envolvemos en un nylon, la masa debe duplicar su volumen.

Posteriormente incorporamos las frutas, nueces y pasas, amasamos todos nuevamente y colocamos en un molde para pan dulce y llevamos a horno fuerte durante un tiempo de 20 minutos o hasta que este cocido.

Recetas de Navidad: Cordero con verduras al horno

Se aproximan las tradicionales fiestas y en esta ocasión especial que deseamos compartir nuestro tiempo con familiares y amigos debemos preparar una receta muy especial, en esta oportunidad te daremos una receta muy sencilla de preparar y que puedas preparar para deleitar en la noche de Navidad.


Para preparar la receta de cordero con verduras necesitaremos los siguientes ingredientes, medio cordero, cuatro papadas, dos zanahorias, 3 boniatos, 1 taza de vino blanco, sal, pimienta, lo primero que debemos hacer es pelar las verduras, y posteriormente las cortamos en rodajas, cortamos el cordero en trozos, y enamentecamos una fuente, después pre calentamos el horno.
Colocamos sobre la asadera en el centro la carne y alrededor de la misma las verduras y posteriormente condimentamos con sal y pimienta y echamos una parte del vino, colocamos la asadera en el horno y cocinamos durante un tiempo de 15 minutos, retiramos y echamos el resto de vino.
Terminamos de cocinar la receta de cordero con verduras durante 20 minutos más y posteriormente servimos.

Pavo relleno

Comensales: 4 personas

 

Ingredientes:

  • 1 Pavo grande deshuesado
  • Un hígado de pavo de 250 gramos
  • 8 salchichas medianas
  • 300g de ciruelas secas negras
  • 200g de orejones remojados
  • 75g de piñones
  • 16 castañas
  • 200g de tocino
  • 150g de jamón
  • 3 trufas
  • 1 vaso de vino rancio
  • Sal
  • Pimienta blanca en polvo
  • Canela en polvo
  • Perejil fresco
  • Un ramito de hierbas secas atadas en un hatillo que formaremos con:
    • Una hoja de laurel
    • Orégano
    • Albahaca
    • Tomillo
  • Una taza de caldo de carne
  • 150g de manteca de cerdo
  • Guarnición al gusto

 

Preparación:

Deberemos preparar el relleno con la suficiente antelación como para que este frio en el momento de introducirlo en el pavo.

  1. Asaremos y pelaremos las castañas previamente.
  2. En una sartén pondremos una cucharada de manteca de cerdo y freiremos el jamón y el hígado cortado en dados.
  3. Dejamos rehogar un poco y echamos las salchichas. Debemos dejar que se hagan un poco y las retiraremos enseguida para cortarlas en trozos. Reservamos aparte.
  4. Añadimos a la sartén con el jamón y el pate los orejones a trozos, las ciruelas, las castañas asadas, los piñones, las trufas, un poco de pimienta blanca en polvo, perejil y la canela en polvo.
  5. Dejamos rehogar y añadimos las salchichas troceadas y parte del vino rancio.
  6. Dejamos cocer hasta que el vino se reduzca a la mitad aproximadamente y retiramos la sartén del fuego.
  7. Dejamos enfriar el relleno.
  8. Preparamos el pavo sazonándolo y rociándolo con vino blanco.
  9. Introducimos el relleno en el pavo y lo cosemos para que no se salga. Atamos el pavo dándole forma.
  10. Ponemos el tocino por encima del pavo.
  11. Untamos una bandeja refractaria de horno con la manteca, ponemos el hatillo de hojas secas y el pavo. Espolvoreamos con un poco de sal por encima.
  12. Introducimos en el horno la bandeja durante 2 horas.
  13. Durante la cocción daremos vueltas al pavo para que se haga bien por todos los lados. Lo iremos rociando con el caldo de la cocción y el vino rancio que nos quede.
  14. Cuando el pavo este bien hecho y dorado lo sacaremos del horno, poniéndolo en una bandeja para servir. El caldo de la cocción lo colaremos y reservaremos en una salsera.
  15. Trinchamos el pavo y lo servimos acompañado de la salsa.

Pollo agridulce con frutas

Es un exquisito plato agridulce que tiene un muy agradable sabor y complementa una comida formal, si lo acompañamos con un buen vino.
Ingredientes:
1 pollo
1 taza de mostaza
1 taza de mayonesa
5 cdas. de azúcar negra
1 lata de ananá en almíbar
200 g. de jamón cocido
150 g de cerezas al marrasquino
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Limpiar bien el pollo y secarlo con papel de cocina.
Salpimentar al gusto
Untarlo con la mezcla de mayonesa, mostaza y azúcar negra.
Cocinar en una fuente para horno sobre rejilla con el almíbar de ananá como fondo de cocción.
Llevar a horno precalentado y aproximadamente a 45º.
Pincelar con la mezcla del azúcar durante la cocción.
Servir acompañado de rodajas de ananá alternándolas con el jamón cocido y las cerezas al marrasquino.
Si se desea se puede hacer mas agradable el plato acompañando con cebollitas glaseadas.

Buscar recetas para Navidad y las fiestas es siempre una tarea difícil, pero que llevamos a cabo invariablemente todos los años. Hoy te invitamos a preparar un exquisito pollo agridulce con frutas que combina muy bien el sabor del pollo con el dulce de las frutas que lo acompañan.

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