Sopa de tomate y albahaca

Ingredientes

  • 1 libra de tomate maduro.
  • 1 lata de puré de tomate.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 1 zanahoria.
  • Media cebolla cabezona.
  • 6 tazas de agua.
  • 5 hojas de albahaca fresca.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 manojo de tomillo, laurel y perejil.

Preparación

los tomates se licuan junto con la zanahoria y tres tazas de agua
Se cuela y se lleva al fuego con el resto del agua, el manojo de hiervas,la cebolla picada,el cubo de carne y el puré de tomate. Cuando hierva sele agrega la sal y la pimienta y se deja a fuego medio por 10mtos.
Al momento de bajar, se agrega la albahaca picada.

Sopa fría de albaricoque

 

Esta es una receta magnífica para quienes disfrutan de los albaricoques.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5

INGREDIENTES

  • 1 Taza de albaricoques secos
  • 1 1/2 Tazas de agua
  • 3/4 Taza de vino blanco
  • 1 1/2 Tazas de yogur natural
  • Crema de leche
  • Hierbas picadas

PREPARACIÓN

Coloque los albaricoques en agua por una hora. Pase a una sartén y cocine por 10 minutos. Procese o reduzca a puré. Añada el vino y el yogur y procese de nuevo. Deje enfriar y sirva con una cucharada de crema de leche y hierbas frescas.

¡Disfrútala!

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Receta rápida: Sopa de Ajo

La sopa de  ajo es un platillo muy rápido de hacer. Si es que te sobra un poco más tiempo puedes añadirle unos pancitos secos e incluso los huevos tipicos del final.

Ingredientes (4 personas):

  • 1/4 kilo de pan (mejor si es del día anterior)
  • 4 dientes de ajos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cubito de pollo
  • Litro y medio de agua
  • Sal

Preparación:

Paso 1: Cortar el pan en rebanadas finas
Paso 2: En una sartén se refríen los ajos hasta que se empiecen a dorar.
Paso 3: Se añade el pan hasta que se dore.
Paso 4: Espolvorear la cucharadita de pimentón y removerlo todo.
Paso 5: Se añade el agua con cubito de pollo disuelto y la sal, dejando cocer todo durante unos 5 minutos.
Paso 6: Se sirve la sopa y disfrute.

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Sopa de verduras

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 2 tallos de cebolla puerro.
  • 1 manojo de cebollin picado.
  • 5 papas sabaneras.
  • 2 tallos de apio, picados.
  • 1 taza de mazorca tierna.
  • Medio pimentón rojo, picado.
  • 1 taza de habichuela picada.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Media cucharadita de comino molido.

Preparación

La carne de cerdo cortada en tiras se dora en el aceite caliente. Se agregan 7 tazas de agua y cuando hierva se le agrega la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las habichuelas. Luego se le añade la papa cortada en cuadritos, el apio, la cebolla puerro cortada en trozos, sin la hoja verde, la mazorca, el pimentón y el cubo de caldo. Se deja cocinar durante 40mtos a fuego medio, para luego echarle la sal y el comino. Al momento de servir se le espolvorea cebollin picado.

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