Tarta de peras

Tarta de peras, un clásico que siempre queda exquisito como postre liviano o a la hora del té.

Ingredientes:

  • 200 g. de harina
  • 125 g. de manteca
  • 125 g. de azucar
  • 2 yemas
  • 1 limon
  • 4 peras
  • 50 g. de mermelada de peras
  • 1 copa de coñac
  • 1copa de vino blanco seco
  • Papel manteca

Preparación:

Batir la manteca cortada en trocitos, junto con el azúcar, las yemas, ralladura de medio limón, una pizca de sal y la harina cernida. Amasar todo, formar un bollo y ponerlo en la heladera durante una hora.

Estirar la masa y forrar un molde para tarta de 24 cm. de diámetro, pinchar el fondo con un tenedor, colocar encima el papel manteca y cubrir con porotos secos, que evitarán que la se deforme.

Cocinar en horno previamente calentado durante media hora.

Mientras tanto, pelar las peras, cortarlas por la mitad, quitar el centro y cocinarlas durante 8 a 10 minutos,  cubiertas con el vino, mezclado con medio vaso de agua.

Retirar la masa del horno, quitar el papel y los porotos, acomodar sobre la superficie las peras cortadas en rodajas y cubrir con la mermelada diluida en el coñac.

Se puede servir tibia o fría. Queda deliciosa con una bocha de helado de crema.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *