Torta de peras y damascos

Una torta ideal para la merienda de nuestros chicos, que ahora están en vacaciones, y pueden disfrutar con sus amiguitos de un  nutritivo complemento para la leche de la tarde.

Ingredientes

  • 300 g. harina
  • 150 g. azucar
  • Esencia de vainilla
  • 1 cuch. polvo de hornear
  • 2 peras maduras
  • 2 medios damascos en almíbar
  • 200 g. crema de leche
  • 4 huevos
  • 4 cuch. de jugo de naranjas
  • Azúcar impalpable.

En un bol batir la manteca a temperatura ambiente. Agregar el azúcar molido y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Incorporar los huevos uno por vez, sin dejar de batir.Finalmente agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear, revolviendo con cuchara de madera.
Enmantecar un molde desmontable, enharinarlo, verter la mezcla y nivelar bien la superficie. Pelar las peras, cortarlas en gajos finos, y acomodar los mismos en forma circular sobre la masa. Ubicar encima los damascos en gajos y llevar a horno precalentado a 220º durante 10 m.
Bajar la temperatura a 200º, y continuar la cocción durante 15 m.

Apagar el horno y dejar descansar la torta por media hora. Luego espolvorear con azúcar impalpable y servir con la crema de leche batida con una cucharada de la misma azúcar y el oporto o jugo.

A saborearla ya ¡¡

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