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Tortilla de espárragos light

Combinar verduras con huevo es una excelente opción para obtener un platillo rico en las proteínas y vitaminas que necesitamos para nuestra vida diaria.

tortilla

Bien sea para comenzar tu día o complementar un plato principal, esta tortilla de espárragos no puedes dejar de hacerla y disfrutarla.

Ingredientes:

  • 2 cdtas. de aceite de oliva (o rocío vegetal).
  • 1 cebolla pequeña.
  • ½ cdta. de sal.
  • 500 grs. de espárragos.
  • 4 huevos grandes.
  • 1 taza de queso magro.

Preparación:

Pela la cebolla y córtala en julianas delgaditas.

Lava los espárragos, retira los extremos y corta también en julianas delgadas.

En una sartén coloca el aceite (o esparce el rocío vegetal), y sofríe la cebolla junto con los espárragos, agrega la sal.

Bate los huevos solo un poco y mezcla con el queso magro rallado grueso y añade esta mezcla al sofrito inicial.

Da vuelta cuando esté bien cocido.

Sirve bien caliente.

Vía: simply recipes

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