Tortillas de patatas o papas

Directo desde Galicia nos llego una receta típica de el País Ibérico la Tortilla de Patatas, de la cual nos parece que es extremadamente fácil, y que preparo para estos días para envidia de muchos.

Esta receta bien la puede uno preparar de este lado del continente, ya que todos los Ingredientes son faciles de encontrar.
Espero que les guste y que tengan un buen provecho.
Ingredientes:
  • 600 grPatatas y/o Papas
  • 8 Huevos
  • 20 ml Sal
  • 2 tasas Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla (opcional)
Preparacion:
Pelar y lavar bien las Patatas y/o Papas, cortar en rebanadas finas, calentar el aceite de oliva por unos minutos en un sarten, ya que este el aceite hirviendo, incluir las patatas y la cebolla finamente cortada a fuego lento por al rededor de 20 minutos al tomar el color dorado por los bordes retirarlas y reservar el aceite en un recipiente aparte para usarlo despues, batir los huevos (incluyendo yemas y claras ) ya batidos incluye las patatas previamente freidas con anterioridad y añadirles la sal algusto,
Mezclar los ingredientes, en el sarten y usar el aceite de oliva que teniamos reservado e incluir un poco mas de aceite de oliva nuevo(unas cucharadas mas), con una cuchara de Madera primordialmente, mezclar los ingredientes por unos 25 segundos hasta que la mezcla empiece a cuagar.
Separar los bordes que queden en el sarte con una pequeña espatula , y en un plato de mayor diamentro que la sarten dar la vuelta a la tortilla y volver a meterla al sarten para que se siga cuagando por el otro lado, ya que veas que la mezcla este con ese color dorado caracteristico de la tortilla
Ahora a servir y buen provecho espero que les haya gustado este receta.
Nota
Receta para 6-8 porciones (personas)

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