Bizcochos anzac

Esta sencilla receta de bizcochos Anzac proviene de Escocia, y se cuenta que fue hecha por amas de casa durante la primera guerra mundial para enviarlas a sus familiares en batalla, dado que los ingredientes tardan mucho en dañarse estos bizcochos podían sobrevivir los viajes a los campamentos militares.

Ingredientes

• 85 gramos de avena
• ½ taza de coco seco
• 1 taza de harina todo uso
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de sirope
• 1 barra de mantequilla
• ½ taza de bicarbonato de soda
• 1 cucharada de agua

Preparación
Precalienta un horno a 150 Cº, combina la avena, el coco la harina y el azúcar, mientras que en un sartén a fuego muy lento derrites la mantequilla con el sirope, tan pronto se mezclen añádelos a la preparación de harina y mezcla hasta que quede homogénea.

Coloca la preparación de cucharada en cucharadas en una bandeja previamente untada con mantequilla, hornéalos por 20 minutos aproximadamente y tan pronto los saques del horno despégalos, déjalos enfriar y listo.

Fuente: RampantScottland