Caldo de garbanzos con espinacas

 

A poco al ver la fotografía , no se te antoja esta receta, un caldo de Garbanzos con espinacas que esta para chuparse los dedos, y es que por sus ingredientes te digo que es algo especial de elaborar.
 
Pero no por eso difícil, asi que si eres de los que les gustan los caldos, te invito a que elabores esta rica y deliciosa receta Mexicana que comparto contigo.
 
 
 
Ingredientes:
 
  • ½kilo de garbanzos puestos en remojo de un dia anterior
  • ½taza de aceite
  • 4rebanadas de pan
  • 2cebollas picadas
  • 2dientes de ajo
  • 1rama de perejil
  • 150gramos de espinacas
  • 1chile ancho
  • 1huevo duro
  • sal y pimienta

 
Preparacion:
 
Primero que nada escurrimos los garbanzos del agua del remojo y los lavamos con agua templada, Escurrimos de nuevo y los vertimos en una cacerola. Cubrirlos con agua hirviendo, añadimos un par de cucharadas de aceite y dejamos cocer lentamente hasta que estén tiernos al tacto.
 
Mientras tanto, calentamos el aceite que nos resta en un sarten, y freimos las rebanadas de pan, las cebollas, los ajos y el perejil. Vierta todo en un molcajete y
machacamos hasta que se forme una pasta, y le añadimos un poco del caldo de los garbanzos. y Reservamos
 
Se escaldan las espinacas en agua hirviendo durante al menos 2 minutos, las refrescamos en agua fria, las picamos y se añaden a los garbanzos.
 
Poner en remojo el chile ancho y cuando este tierno, raspamos con una cuchara la carne y anadimos al molcajete. Incorporamos la yema de huevo duro, mezclamos todo bien con un poco mas del caldo de los garbanzos y vierta toda la mezcla en la cacerola. Sazonamos con la sal y la pimienta al gusto y dejar cocer todo junto hasta que los garbanzos estén en su punto.
 
Si es su deseo, puede decorar la superficie con la clara de huevo restante, bien picadita
 
Nota:Receta para 4 personas

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