Categoría: Alimentación

Las Almendras: Un Fruto Seco Versátil y Nutritivo

Las almendras han sido una parte integral de la dieta humana durante miles de años. Con su sabor distintivo y textura crujiente, estos frutos secos han trascendido las barreras culturales para convertirse en un alimento apreciado en todo el mundo. En este artículo, exploraremos las almendras desde su historia hasta sus beneficios nutricionales, variedades, formas de consumo, y cómo se cultivan y procesan.

Historia y Origen de las Almendras

Orígenes Antiguos

Las almendras son originarias de regiones de Asia Occidental y han sido cultivadas desde tiempos antiguos. Los registros históricos sugieren que fueron una de las primeras frutas domesticadas.

Expansión Global

La expansión de las almendras a través de la Ruta de la Seda las llevó a Europa y África del Norte. Más tarde, los colonizadores españoles introdujeron las almendras en América.

Beneficios Nutricionales de las Almendras

Un Poderoso Paquete Nutritivo

Las almendras son una fuente rica de vitamina E, magnesio, calcio y fibra. También contienen grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.

Prevención y Tratamiento de Enfermedades

Su consumo regular puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.

Variedades y Formas de Consumo

Variedades

Existen diferentes variedades de almendras, cada una con sus características únicas. Las almendras dulces son las más comunes para el consumo, mientras que las almendras amargas se utilizan en la producción de aceite de almendra.

Formas de Consumo

Las almendras pueden ser consumidas crudas, tostadas, en forma de leche de almendra o como mantequilla de almendra. Son un ingrediente versátil en recetas que van desde platos salados hasta postres.

Recetas Destacadas

  • Almendras Tostadas con Romero: Un delicioso aperitivo que combina el sabor terroso del romero con el crujiente de las almendras.
  • Tarta de Almendra y Pera: Un postre delicado y sabroso que resalta el sabor de las almendras.

Cultivo y Procesamiento de Almendras

Cultivo

El cultivo de almendras requiere un clima mediterráneo. California es uno de los principales productores a nivel mundial.

Procesamiento

Después de la cosecha, las almendras son secadas, peladas y clasificadas. El procesamiento puede incluir blanqueo y tostado, dependiendo del producto final deseado.

Conclusión

Las almendras no son solo un fruto seco delicioso; son una parte esencial de nuestra historia culinaria y un alimento increíblemente nutritivo. Su versatilidad en la cocina, junto con sus beneficios para la salud, las hacen una opción excelente para incluir en la dieta diaria.

Desde su origen en Asia Occidental hasta su presencia en las cocinas modernas, las almendras continúan siendo un símbolo de nutrición y sabor. Ya sea disfrutando de un puñado de almendras tostadas o explorando recetas creativas, este fruto seco ofrece un mundo de posibilidades culinarias.

Las almendras son una prueba viviente de que la naturaleza puede ofrecernos alimentos que no solo nutren el cuerpo sino que también deleitan el paladar. Su legado, tan profundo como su sabor, es un recordatorio de la rica tapestry que forma nuestra herencia alimentaria global.

Aceite de oliva

Los aceites son elementos insustituibles en la dieta humana pues se utilizan para preparar todo tipo de alimentos. De todos estos, el aceite de oliva es uno de los más saludables aunque muchas personas todavía duden de sus beneficios y propiedades. Por este motivo, el día de hoy te contaremos todo lo que debes saber sobre el aceite de oliva. 

¿Qué es el aceite de oliva? 

Tal como lo indica su nombre, el aceite de oliva es un tipo de grasa que se produce mediante el zumo de aceituna proveniente del olivo. Generalmente se utilizan métodos tradicionales de extracción para conseguirlo, por lo que es un aceite menos procesado y más saludable. 

¿Para qué sirve el aceite de oliva? 

Contrario a lo que muchos creen, el aceite de oliva no es útil solamente en la cocina, sino también en otros aspectos de la vida cotidiana. En cualquier caso, proporciona grandes beneficio al organismo porque tiene múltiples finalidades, entre las que se encuentran las siguientes.

Es un aceite saludable 

El aceite de oliva es el aceite más saludable de todos pues posee un alto nivel nutricional, brindando aproximadamente 10 kilocalorías por cada gramo de consumo, sirviéndole al cuerpo como una herramienta para producir energías. 

Además de utilizarse como base para preparar salsas o condimentar alimentos, es muy útil para freír todo tipo de carnes, aliños y verduras, así como también se utiliza para preparar recetas de repostería y, en países mediterráneos, para acompañar el desayuno como sustituto de la mantequilla. 

Gracias a las propiedades del olivo, el aceite de oliva es un tipo de aceite con altas concentraciones de ácido oleico, por lo que se convierte en la mejor alternativa para fritar pues al alcanzar hasta aproximadamente los 180 grados, impide que el aceite penetre el alimento, dorando completamente lo de fuera. 

Es de gran utilidad como conservante 

El aceite de oliva no solo se utiliza en los hogares para comidas sencillas sino que, en la actualidad, la industria alimentaria también lo emplea para conservar alimentos porque gracias a sus propiedades, no permite la proliferación de microorganismos que los dañen.

Es por esto que hoy en día se puede encontrar en el mercado atunes, mariscos o sardinas conservados en aceite de oliva, y tendrán mayor duración. 

Tiene propiedades saludables para el organismo 

El consumo de aceite de oliva de forma regular en las comidas marca la diferencia, especialmente cuando antes se consumía aceites vegetales menos saludables. Generalmente, los especialistas recomiendan incluirlo dentro de una dieta balanceada y acompañarlo de actividades de ejercicio físico, para mejorar la calidad de vida.

Entre los principales beneficios al organismo de consumirlo, se encuentran los siguientes.

Cuidar y prevenir enfermedades del corazón

El aceite de oliva ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y cardiovasculares, sin incluir que su consumo equilibra los niveles de colesterol en el organismo, aumentando el colesterol sano y reduciendo los valores de colesterol malo. Esto ocurre porque el aceite de oliva posee propiedades como las siguientes. 

  • Moléculas de sitosterol que posee características químicas similares al colesterol, supliendo su función en el sistema intestinal.
  • Moléculas de polifenol que despejan el colesterol malo de las paredes de los vasos sanguíneos.

En este sentido, los beneficios al organismo dependen también del tipo de aceite de oliva que se consuma, pues si se trata de aceite de oliva extra virgen, las ventajas serán mayores. 

Protege el sistema digestivo 

El aceite de oliva es un protector gástrico natural recomendado por especialistas en situaciones específicas como, por ejemplo, cuando se va a consumir alcohol o sustancias pesadas al organismo, especialmente de noche. Sin embargo, en el caso de enfermedades, en ningún momento debe pretenderse que suplante las recomendaciones de un médico. 

El aceite de oliva utiliza para tratamientos estéticos

En la industria cosmética, el aceite de oliva es utilizado para la fabricación de elementos de cuidado de la piel y baño como, por ejemplo, jabones o champús con base en este tipo de aceite, principalmente porque hidrata y nutre tanto la piel como el cabello. 

A su vez, se utiliza para tratar incidentes como quemaduras de forma casera siempre y cuando no sean muy graves. Pequeñas quemadas o heridas se pueden solventar aplicando unas gotas de aceite de oliva sobre la parte afectada, y éste se encargara de proteger la piel contra posibles infecciones. 

¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor? 

Al ser el aceite de oliva un producto de la aceituna, los diferentes tipos de aceite se ven condicionados por las características específicas del fruto con el que lo hayan realizado. De esa manera, el aceite de oliva más recomendado es el extra virgen porque tiene menor índice de oxidación y mayor absorción de propiedades como la vitamina E. 

Sin embargo, también existen otros tipos de aceites de oliva útiles al organismo como el aceite de oliva virgen (con características similares al aceite extra virgen), el aceite de oliva refinado o el aceite de orujo. 

A su vez, existen otros aceites que se utilizan en la industria alimentaria o en la industria cosmética porque pasan por procesos industriales, pero que nunca deben usarse en la cocina del hogar. 

¿Qué se necesita para aprender a cocinar?

 

Cuando se trata de la cocina siempre existirán diferentes dudas, una de las más importantes es ¿Qué se necesita para aprender a cocinar? De manera que si eres una persona que tiene esta duda, en esta ocasión te la respondemos de una forma sencilla.

Solo tendrás que preocuparte por los aspectos que mencionemos y de allí podrás partir a cualquier cocina con el conocimiento básico, de igual forma con el tiempo tus habilidades se podrán pulir con nuevas técnicas, la instrucción adecuada y un curso de cocina para reforzar el aprendizaje obtenido en esta ocasión. Por lo que iniciamos con este largo viaje a continuación.

¿Qué se necesita para aprender a cocinar?

Para aprender a cocinar necesitas mirar recetas, seguir los pasos al pie de la letra y de esta forma tendrás un plato comestible. Pero, es importante reconocer que existen diferentes factores que pueden crear a un cocinero o destruirlo.

Si quieres aprender a cocinar desde 0 es importante que puedas comprar ingredientes de calidad, también contar con los materiales adecuados, ya que cada uno de ellos te facilitara la vida en cuanto a la cocina. Los materiales necesarios para aprender a cocinar son los siguientes:

  • Cuchillos

Una de las herramientas más importantes para cualquier cocinero son los cuchillos, estos tienen que tener un buen filo. En un principio solo necesitaras un cuchillo de cocinero, uno de sierra, uno para pelar y otro multiusos.

  • Cuchara de palo

En cualquier momento necesitaras mezclar ingredientes o tomarlos de una forma u otra, por lo tanto tendrás que conseguir una espátula y una espumadera también, no utilices estos materiales con metal ya que dañan los sartenes.

  • Batidora

La batidora facilitara tu vida en la cocina, con ella podrás mezclar los materiales necesarios y crear salsas si así lo necesitas, por lo que es un utensilio básico de la cocina

  • Tuppers

Cuando se trata de guardar comida tendrás que recurrir a los tuppers, por lo que es un material necesario para aprender a cocinar.

 

  • Recipientes de cocina

Las ollas, sartenes y cacerolas para cocinar son imprescindibles de manera que necesitaras obtenerlos cuanto antes, en diferentes tamaños y materiales para cocinar alimentos de buena forma.

  • Tabla de cortar

La tabla puede ser de plástico o de madera, esta es completamente necesaria para crear un ambiente seguro para los ingredientes, ya que en su mayoría todos pasaran por este material de forma constante. Debes tenerla cerca siempre.

Si además de la cocina, también te estás interesando por la repostería tendrás que adquirir otros materiales, tales como la báscula, cucharas y vasos medidores. Esto debido a que las recetas en la repostería son más exigentes para lograr el sabor adecuado, de manera que si quieres ser un buen chef gastronómico tendrás que seguir las reglas de cada receta.

Consejos para cocinar

Perder el miedo es el primer consejo que se puede otorgar a una persona que necesita aprender a cocinar. Ya que las personas que no saben cocinar es porque nunca lo han intentado, al dar el primer paso en la cocina podrás adentrarte a un nuevo mundo donde podrás buscar recetas, familiarizarte con los utensilios e ingredientes y elaborar un platillo.

En un principio tendrás que iniciar con recetas fáciles, no debes pretender elaborar un plato con una receta famosa y difícil. En el mundo de la cocina existen de muchos tipos, con diferentes niveles por lo que te recomendamos que optes por una receta sencilla.

Experimenta con los condimentos y los sabores, pero nunca hagas esto con el tiempo, ya que es necesario que cada ingrediente se cocine con el tiempo estipulado tanto para crear un sabor fenomenal como para no poner en peligro la vida de tus comensales.

Ahora que sabes que se necesita para aprender a cocinar, puedes acudir a un curso, no debes perder tiempo ya que ahora puedes iniciarte en el mundo gastronómico con recetas simples, con el tiempo podrás mejorar tus habilidades solo debes practicar.

Recetas sencillas para aprovechar el sabor de la miel

El sabor de la miel, le convierte en un excelente sustituto del azúcar para endulzar diferentes recetas; pero esa no es la única ventaja que supone, pues las mejores variedades del alimento, carecen de los procesos industriales a los que se somete el azúcar refinado, manteniendo así sus propiedades naturales, de ahí que es mucho más sano. ¿Qué se puede preparar con miel? ¡De todo! a continuación algunos ejemplos y ya sabes busca una venta de miel para comenzar a preparar estas sabrosas recetas.

La miel, opción más natural para endulzar

Aunque la dulzura que le caracteriza le convierte en ingrediente ideal para postres, lo cierto es que la miel es igual de perfecta en la preparación de verdura y carne; como prueba, se traen una receta de cada uno:

Berenjenas con miel:

Los ingredientes necesarios para la preparación son:

  • 2 berenjenas medianas o 1 grande
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 1 taza de harina
  • 80 gr de miel
  • 1 pizca de sal

Modo de preparación: lavar, secar y cortar en rodajas gruesas la berenjena, antes de esparcir ambas caras de cada rodaja, con un poco de sal. Utilizar papel de cocina para retirar el exceso de agua. Acto seguido, calentar el aceite en un sartén donde freír las rodajas tras rebozarlas en harina, dorando los dos lados.

Teniendo todas las piezas listas, disponerlas sobre papel de cocina para quitar el excedente de aceite, servir y salpicar con miel.

Pollo asado con limón y miel:

Este giro al clásico pollo asado demanda contar con:

  • 1 pechugas de pollo
  • ½ cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel
  • El zumo de medio limón
  • Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Elaboración: aderezar la pechuga con sal y pimienta al gusto; aparte, preparar una marinada combinando el zumo de limón, la miel y salsa de soja, resultado del cual se verterá la mitad, sobre el pollo cuidando que la pieza quede bien cubierta.

Llevar al horno precalentado a 180º por unos 10 minutos; transcurrido este tiempo rociar con la salsa restante y devolver al horno para que termine la cocción – generalmente, alrededor de 15 minutos más – pero cuidando que no se seque.

Torta o pastel de miel

Entre tantas recetas de torta de miel, la elegida para esta ocasión requiere de:

  • 140 gramos de mantequilla
  • 170 gramos de miel
  • 200 gramos de harina con levadura
  • 2 huevos batidos
  • 80 gramos de azúcar
  • Agua

Preparación: llevar a una sartén la mantequilla, azúcar, miel y una cucharada de agua, mezclando hasta incorporar. Verter el resultado en un bol para que una vez frío, se combine con el resto de los ingredientes. La mezcla obtenida ira a un molde para hornear a cocción moderada durante 45 minutos.

Recetas para los peques, con alimentos congelados

 

Estos productos suelen ser muy rápidos y prácticos de preparar para tener lista la comida de tu pequeñín a tiempo, en esta sección ofrecemos diversos platos tomando como base de preparación los productos congelados, y a su vez recetas en donde solo el congelado sea el protagonista.

 

       En cuanto a los purés o cremas: las cremas congeladas son ideales para combinar con pollo o pescado, poniendo a descongelar el mismo en la nevera o frigorífico desde un día antes, para garantizar su correcto descongelado, al momento de preparar el puré, colocar a hervir una olla con agua y coloca el puré congelado o verduras, luego añade el pollo o pescado sin sal, agrega una papa pelada y picada en trozos, un tique de aceite de oliva, y para finalizar tritura. Sin duda una receta muy nutritiva que a tu chiquito le encantara.

 

           Pescado empanado: al parecer los niños escogen más el pescado congelado ante el fresco, allí viene a protagonizar las especialidades de palitos merluza empanados, siendo esta una opción muy práctica y nutritiva.

 

            Trozos de coliflor congelados: esto es muy recomendado para comenzar a introducir vegetales en la dieta de nuestros hijos, y es que como ya vienen picada en trozos, son muy fáciles de preparar pasándolas por huevo y pan rallado o harina y friendo por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada.

 

            Ensaladas congeladas de arroz y verduras: este producto fue diseñado pensando especialmente en aquello bebes que apenas comienzan a masticar con los dientes, triturando la comida. El mismo es preparado a base de zanahoria, arroz y guisantes, todo ya dispuesto en trozos, listos para ser calentados en la sartén y luego aliñar con aceite de oliva.

 

En Eurofrits se pone a la disposición una amplia gama de productos congelados ideales para los más pequeños del hogar, entre ellos tenemos las Palomitas de Pechuga de Pollo, las cuales son en forma de bolitas pequeñas empanadas con copos de patatas, muy deliciosas, así como también ofrecen las Palomitas de Queso, se trata de unas bolitas pre cubiertas de pan crujiente y maíz rellenas de queso cheddar, garantizando una duración de hasta 18 meses en estado de congelación, a temperaturas menores de los menos 18 grados bajo cero.