Categoría: Alimentación

Una deliciosa receta de peceto, una carne tierna y magra que admite muchas variaciones. Hoy la vamos a preparar en una deliciosa receta agridulce que dejará satisfechos a los paladares más exigentes.

Ingredientes:

• 1 peceto.
• 1 cebolla  mediana picada chica.
• 2 tomates picados
• El jugo de 4 naranjas.
• 6 nueces picadas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cubito de caldo de carne bien disuelto en agua
• Harina, sal, pimienta ( al gusto)
• 1 cuch. de manteca.

 

Preparación:

Cubrir el peceto con harina hasta que quede bien impregnado en ella, espolvoreandolo con sal y pimienta.
Poner en una olla la manteca y el aceite, colocar el peceto y sellarlo.
Cuando esté bien dorado en ambos lados ( para lo que se debe ir moviendo sin pincharlo
para que no pierda el jugo), se retira y se deja enfriar.
Poner ahora en la olla los tomates, la cebolla,el caldo,las nueces y el jugo de las naranjas.
Colocar entonces el peceto y dejarlo cocer a fuego moderado, con la olla tapada hasta que esté a punto.
Al servir cortar en rodajas mas o menos de 1 cmt. de espesor y bañar con su salsa.

Ingredientes:

1 cebolla no muy grande.

200 grs. de arroz blanco.

3 cuch. de aceite de oliva.

1/2  litro  de caldo de verduras o
gallina.

I pizca de manteca

1 at. de  de espinacas

3 cuch. de champigñones.

Sal, orégano,albahaca,pimienta negra
molida,ajo y perejil.

 

Preparación:

Se pica la cebolla muy fina, se le
agrega el laurel, se dora en el aceite con una parte de la manteca, y
se le agrega el arroz.

Se le agregan los otros condimentos  y
se revuelve durante 1 minuto.

Se agrega entonces la mitad del caldo
hirviendo, se revuelve de vez en cuando, a la vez que se le va
incorporando el resto del caldo de a poco, a medida que lo vaya
absorbiendo.

A mitad de cocción se le agregará la
espinaca cruda cortada en tiras, la albahacay los champigñones.

Se cocinará  alrededor de 20 minutos,
y si es necesario se le puede agregar más caldo.

Se retirará del fuego agregándole
ahora el resto de la manteca.

Una vez pronto, se puede decorar con
trozos de espinaca cortados finos para ervirlo.

Ingredientes:

• 200 grs. de queso fresco
• 200 grs. de queso gruyere
• 1 pechuga de pollo ya hervido, o 200 grs. de pavo ahumado
• 100 grs de jamón cocido
• 1 cebolla
• 3 tomates perita
• 2 cuch. de aceto balsámico
• 2 cuch. de aceite de oliva
• 100 grs. de queso rallado
• 1 cucharadita de polvo para sopa de verduras instantánea
• sal, pimienta, ( o condimentos al gusto).

 

Preparación:

Cortar los quesos y el ave en cuadritos

cortar el jamón en la misma forma, y la cebolla en aros lo más finos posible.

El tomate cortarlo formando casquitos.

Ir colocando todos estos ingredientes en una fuente, intercalándolos en órden, rociando luego todo con el aceite mezclado con el aceto.

Cubrir con el queso rallado mezclado con el polvo de caldo de verduras y los condimentos elegidos, formando un copete sobre la mezcla de la ensalada.