Preparar un Soufflé de queso
Hoy vamos a aprender a preparar un Soufflé de queso de 4 porciones, una comida casera bastante económica y sencilla de hacer. Ésta receta puede tener otras variaciones que veremos al final.
Preparación:
Derretir al baño maría… 3 cucharadas de manteca.
Agregar removiendo… 4 cucharadas de harina.
Agregar lentamente, removiendo… 1 taza de leche y 1/2 cta. de sal.
Seguir removiendo hasta que espese.
Agregar y calentar hasta que se derrita… 1 taza de queso fresco rallado.
Quitar del fuego y agregar lentamente… 3 yemas bien batidas.
Incorporar… 3 claras batidas a nieve.
Verter en un molde enmantecado y hornear al baño maría hasta que esté firme y dorado.
Meter en el horno a 175ºC durante 45 min.
Variaciones:
Se puede preparar un Soufflé de queso y jamón:
–Agregar 1/2 taza de jamón cocido picado, antes de agregarle las claras batidas en la receta.
O también un Soufflé de tomate y queso payoyo:
–Utilizar zumo de tomate en vez de leche en la receta y el delicioso queso de cabra payoyo le dará un gusto muy especial.