Ya les habia advertido que mis platillos favoritos son los que llevan camarones y si estamos pensando en recetas para adelgazar o bajar de peso, siempre vienen al caso las ensaladas, asi que no podia faltarnos una receta para hacer ensalada de camaron.

Pero no sera cualquier tipo de ensalada de camaron, sino que sera una ensalada de camaron en "canastitas de torilla".

Ingredientes para la ensalada de camaron:

*torillas (6 de maiz), *aceite (en spray de preferencia), *camarones (1/2 libra, pelados), *mango (1/2 cortado en cuadritos), *aguacate (1 cortado en cuadritos), *tomate (cortado en cuadritos), *chile jalapeño (picado finamente), *cilantro (2 cdas, picado), *menta (1 cda, picada), *aceite de oliva (1 cda), *jugo de limon (amarillo, 1/2), *jugo de naranja (1 cda), *sal y pimienta al gusto.

Preparacion de la ensalda de camaron:

Tenemos que precalentar el horno a 375 grados F. Usa un cortador de galletas para cortar las tortillas en pequeños circulos. Envuelve las tortillas en papel aluminio de 6 en 6. Hornear por 15 minutos. Sacar las tortillas del horno y colocar cada una en un molde para hacer mini-miffins. Rocialas con el aceite en spray y hornear por 15 minutos mas, esto para que la torilla quede crujiente. Aparte en una olla caliente agua hasta que hierva. Sasona con mucha sal para cocinar los camarones por 2 o 3 minutos hasta que queden cocidos. En un tazon mezcla los camarones con el resto de los ingredientes y sirve la ensalada en las canastitas de tortilla. A disfrutar tu ensalada de camaron.