Ingredientes

• 3 tazas de trozos de piña.
• 1 aguacate.
• 1 tomate maduro grande.
• 1 cuarto taza de hojas de menta picadas.
• 1 limón.
• 1 y media cucharadas de aceite de oliva.
• 20 langostinos pelados y sin venas.
• 1 ajo machacado.
• Media cucharadita de comino molido.
• Media cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de salsa en adobo.
• 1 lata de chipotle en adobo picados.

Preparación

Coloque la piña en una ensaladera grande. Pele y corte el aguacate en trozos  Corte el tomate en cuartos. Agréguelos a la ensaladera con la menta. Exprima el limón sobre la mezcla y revuelva. Caliente el aceite en una sarten anti-adherente grande a fuego alto. Adicione los langostinos en una sola capa. Cocine 1 medio minutos por cada lado. Espolvoree el ajo, el comino y la sal. Distribuya para sazonar. Añada el chipotle y la salsa; sofría un minuto o hasta que los langostinos se cocinen, teniendo en cuenta de no sobre cocinar, incorpórelos a la mezcla de piña. Sirva acompañando con arroz y decore con menta.