Que es y como hacer el Cabripollo?

Hola como están el día de hoy prepararemos un sabroso guisado llamado cabripollo ok?

Ingredientes del cabripollo:

1 kilo de pollo
3 chiles pizados
2 chiles cascabel
tomillo
ajo
laurel
orégano
comino
pimienta
cascaras de 1 naranja

Como se hace el cabripollo?

Se corta el pollo en pedazos chicos, se ponen en poca agua para que se «sancochen» (osea se medio cuezan) los chiles, el tomatillo se cuecen con el ajo, pimienta, comino y orégano. Luego se muelen en la licuadora y se cuelan. Ya para esto el pollo esta «sancochado»; dejamos que se le acabe el agua, se le agrega la salsa licuada y colada, se le pone sal al gusto. Se le agregan las cascaras de naranja cortadas como si fueran papas y se deja hervir de 10 a 15 minutos (la cascara es para dar sabor. Cuando se sirve se le retiran). A comer pollo con sabor a cabrito.