Receta: Ensalada Primavera

Esta es una receta fácil para preparar una deliciosa Ensalada Primavera, con todo el colorido y las hortalizas de la primavera.

Ingredientes (4 personas):

• Rábanos
• Tomates cherry
• 1 manzana
• 1 achicoria
• Atún ahumado y bacalao ahumado
• Sal
• Pimienta

Salsa vinagreta:

• Aceite de oliva
• Mostaza suave
• Vinagre o limón

Preparación:

Paso 1: Lavamos bien los tomates y los rábanos. Cortamos la achicoria en juliana, el rábano en rodajas finas, y los tomates cherry en mitades. Mezclamos todos los vegetales en una ensaladera y añadimos un poco de sal y un poco de pimienta.
Paso 2: Cortamos la manzana en cuadritos, cortamos el atún y el bacalao en tiras finas y mezclamos todo en nuestra ensaladera.
Paso 3: Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y la rociamos en la ensalada.

Si lo desean pueden cambiar los ahumados por atún simple, anchoas, o bacalao simple, crudos o ligeramente cocidos. Si no eres fanático del pescado, puedes sustituirlos por quesos o aceitunas, también queda bastante bueno.

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