Sopa de verduras

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • 2 tallos de cebolla puerro.
  • 1 manojo de cebollin picado.
  • 5 papas sabaneras.
  • 2 tallos de apio, picados.
  • 1 taza de mazorca tierna.
  • Medio pimentón rojo, picado.
  • 1 taza de habichuela picada.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Media cucharadita de comino molido.

Preparación

La carne de cerdo cortada en tiras se dora en el aceite caliente. Se agregan 7 tazas de agua y cuando hierva se le agrega la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las habichuelas. Luego se le añade la papa cortada en cuadritos, el apio, la cebolla puerro cortada en trozos, sin la hoja verde, la mazorca, el pimentón y el cubo de caldo. Se deja cocinar durante 40mtos a fuego medio, para luego echarle la sal y el comino. Al momento de servir se le espolvorea cebollin picado.

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